|
|
Baked Alaska
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor de cake:100 gr zelfryzend bakmeel,100 gr kristalsuiker,100 gr margarine(zacht),2 eieren maat 3,1 eetlepel melk.
Vulling:4 eiwitten maat 2,225 gr kristalsuiker,225 vanilleys,175 gr frambozen.
Voorbereiding:
Voorbereiding duurt ongeveer 25 minuten,baktyd 20 minuten.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voorop 180.Voor het cakegedeelte,voeg het zelfryzend bakmeel,kristalsuiker,enmargarine in een kom,mix dit goed en voeg 2 eieren toe en 1 eetlepel melk.Mix dit goed.
Vul 5 papieren cakevormpjes met het teveel aan cakebeslag.Doe de rest van het beslag in een 20cm vlaaivorm.Bak het in de oven,15 minuten.Draai het om op het afkoelrekje.
Klop de eiwitten styf.
Verdeel de suiker in 2 egale porties.
Mix van 1 van de porties suiker 1 eetlepel per keer toe aan het styf geklopte eiwit,er goed doorheen.
Als van het eerste portie suiker alles gemixed is,mixhet tot het styf wordt.
Besprenkel het tweed porite suiker over het styf geklopte mix.
Vouw de suiker er lichtjes en voorzichtig er doorheen met een rubberen spatel.Doe de massa in een grote slagrooomspuitzak en doe er een mondstuk op van 1cm.
Verwarm de oven voor op 220c.
Doe de cake op een bakblik,en doe hier bovenop de frambozen,en daar bovenop de vanilleys verdelen.
Verdeel de eiwitmassa met de spuitzak om de zykanten heen,daarna over de vanilleys heen en voorkom gaten of kieren.
Bak het ongeveer 5 minuten in de oven totdat het licht-bruin ziet,en serveer het meteen.
|
|
|